mardi 25 novembre 2008

Spaghetti "libanaise"

En réponse à l'appel de Jerohm, voici une recette simple et efficace pour celles et ceux qui en auraient marre de la sauce bolognaise niaise.

Pour 2 personnes (+ doggy-bag), il faut
400 grammes de kefta
une aubergine
une courgette
un gros oignon
deux gousses d'ail
une grosse boite de tomates pelées
2 cuillers à soupe de pignons de pin
4 cuillers à soupe de raisins secs
le jus d'un citron
Huile d'olives
Jus d'oranges

Sel, poivre, miel, cumin

Coupez l'aubergine et la courgette en petites tranches fines. Dans un plat, laissez-les mariner dans le jus de citron légèrement salé.
Faites revenir l'ail haché et l'oignon (coupé en fines lamelles parce que c'est plus joli) dans de l'huile.
Ajoutez la kefta. Mouillez avec du jus d'orange.
Ajoutez l'aubergine et la courgette.
Laissez frémir un peu en versant du jus si ça colle.
Profitez du frémissement pour griller les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive (sans huile !) avant de les hacher menus.
Quand la viande est cuite, ajoutez les tomates, une cuiller à café de miel, les raisins secs et les pignons.
Salez, poivrez et ajoutez du cumin à votre goût. Laissez mijoter jusqu'à ce que les raisins soient "repulpés". Préparez vos spaghetti al dente et servez avec ou sans fromage.

Fond sonore : The Eternal Afflict, "We Lebanon You".

8 commentaires:

jerohm a dit…

Awé, le coup du jus d'orange.

Mademoiselle Catherine a dit…

Awé : le p'tit truc qui fait la différence ;)

Chewie a dit…

ça me donne une idée de bolo au canard avec des zestes d'orange.

on essaie ?

Mademoiselle Catherine a dit…

Oufti oui, ça peut être bon, ça !

Je te fais confiance pour nous concocter une recette :)

chewie a dit…

J'y travaille d'arrache pied*




* le premier qui dit "de porc" a un gage

Mademoiselle Catherine a dit…

Tant que tu préserves tes mains, ça va, vu que tu n'as pas besoin de tes pieds pour faire la cuisine...

AW a dit…

Alors là ça me file carrément la dalle... (je suis arrivé par le LJ de my_so_called, au fait ;))

Mademoiselle Catherine a dit…

Bienvenue à toi !

Si tu veux avoir la dalle ET beaucoup de lecture, va voir la variation inspirée et ô combien réjouissante de Chewie :)