Con carne !

Aujourd'hui, j'ai décidé d'en choquer quelques uns, et j'espère bien qu'ils me feront part de leurs commentaires outrés (même anonymes) parce que je ne me fais pas chier à étaler toute ma mauvaise foi à longueur de blog pour n'avoir que des réactions allant dans mon sens.

Alors voilà : je suis une carnivore ! Une carnivore de la pire espèce, foie gras et cuisses de grenouilles inclus (quoi que ces dernières, c'était juste pour goûter, et je n'ai pas trouvé ça particulièrement bon).
Bien que cela ne saute pas aux yeux, je ne résiste pas à l'appel du bœuf bourguignon, du boulet-frites, du goulasch, du sauerbraten, de la choucroute-saucisses, du chili con carne, de la scaloppine, du foie à la mode portugaise et du gigot d'agneau. Halal ou kascher, peu importe le régime pourvu qu'il y ait de la viande ! Cela ne signifie pas que j'en consomme quotidiennement, loin de là (l'habitude tue l'amour !), mais je ne conçois pas de m'en passer volontairement à durée indéterminée.
Et j'ai beau respecter les végétariens et -liens, il arrive que certaines petites phrases assassines me fassent grincer des dents, car j'ai horreur des donneurs de leçons ! Que l'on décide en son âme et conscience de se contenter de graines et de tofu est une chose. Mais qu'on ne fasse pas chier les autres sous prétexte qu'ils sont tous des assassins en puissance (et moi, comme toujours dans ces cas-là, de jeter un discret coup d'œil aux chaussures en cuir du moralisateur...).

J'avoue avoir du mal à comprendre les militants purs et durs, car je pense qu'il est extrêmement difficile et surtout contraignant de se passer de produits d'origine animale, tant dans l'alimentaire que dans d'autres domaines.
Bien sûr, je sais que les tests sur animaux sont ignobles et même inutiles dans la plupart des cas, maintenant que les industries pharmaceutique et cosmétique recensent plusieurs milliers de molécules certifiées sans danger pour l'être humain. Je sais aussi que l'élevage intensif est abject et totalement aberrant d'un point de vue éthique et écologique.
Et pourtant, quand je déguste un ossobuco, je n'ai aucune pensée pour l'innocent veau qui a dû mourir pour atterrir dans mon assiette. Pas plus que je ne pense au pauvre mouton que l'on a dénudé de force pour me permettre d'avoir bien chaud en hiver.

Et tant qu'à faire, je vais même me justifier, tiens (quitte à être de mauvaise foi, autant l'être jusqu'au bout) : il y a environ dix ans, j'ai fait de l'anémie (je ne peux d'ailleurs toujours pas donner mon sang), et il se trouve que les viandes rouges sont une excellente source de fer.
Les légumineuses et les céréales complètes aussi, bien vu !
Hélas, les gros buveurs de thé (et je suis une énoOorme buveuse de thé – noir, très noir !) fixent mal le fer d'origine végétale. Ce n'est pas moi qui le dit, c'est la médecine. J'ai donc tout intérêt à poursuivre mon régime omnivore.

Car l'être humain est naturellement omnivore. Il peut refuser de se nourrir de produits issus du règne animal, c'est à ses risques et périls parce que ce type d'alimentation ne convient pas à tout le monde.
Si le végétarisme offre de nombreuses possibilités, les variations sont très limitées dans le cas d'un régime végétalien, et il est nécessaire, lorsqu'on a choisi d'en suivre un, d'établir ses menus avec un médecin ou diététicien afin d'éviter toute carence. Cela dit, aucun scientifique au monde ne me fera gober deux jours de suite un menu sans viande, ni poisson, ni œufs, ni miel, ni laitages (et j'en passe...), quelles que soient ses prétendues qualités nutritives et gustatives.

À chacun ses choix de vie...
Personnellement, je trouve le végétalisme strict plus proche de l'auto flagellation que du régime alimentaire. C'est que, selon moi, la nourriture dépasse de loin son statut de simple besoin vital : je ne mange pas que pour m'alimenter – je mange aussi pour me faire plaisir, et le plaisir de la table commence bien en amont du repas. Je veux que mes cinq sens se délectent depuis le choix de la recette jusqu'au dernier coup de fourchette, car la cuisine est un art sensuel.
Et honnêtement, il me serait difficile de partager mes fourneaux avec une personne qui n'apprécie pas la chair.
Il me serait plus difficile encore de partager avec elle ma couche : comment avoir confiance en quelqu'un qui ne supporte ni de toucher ni de mordre de la viande et dont la langue refuse obstinément d'entrer en contact avec de la protéine animale ? Comment savoir si un régime végétalien strict n'interdit pas certaines pratiques, à commencer par le baiser profond ?

Donc : con carne, por favor !
Et tant pis si ça choque... ça me fera au moins quelques commentaires !

Fond sonore : Diamanda Galás, "Wild women with steak knives".

(et pour savoir ce que je pense de la taxidermie, c'est par là...)
(oui, je sais, je fais très fort aujourd'hui !)